Lalampar :
Bahan :
500 gram beras ketan direndam selama 2 jam
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan di potong-potong
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk mengoles
daun pisang untuk membungkus
Bahan isi :
300 gram daging ikan haruan / gabus
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
2 lembar daun pandan
2 cm jahe, dimemarkan
1 batang serai dimemarkan
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus :
5 biji kemiri di haluskan
2 buah cabai merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
garam
penyedap rasa
Cara membuat :
1. Buat isi, bersihkan ikan lalu lumuri dgn air jeruk
kukus hingga matang, ambil dagingnya lalu suwir-suwir
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun pandan
jahe, serai, aduk sampai layu
3. Masukkan daging ikan dan santan. masak sampai kering
4. Dinginkan
5. Kukus ketan hingga setengah matang, sementara itu rebus santan
hingga mendidih
6. Tuangkan ketan kedalam santan, aduk hingga terserap
7. Kukus hingga matang
8. Selagi panas, ambil satu sendok makan ketan, tambahkan isi lalu tutup
lagi dengan ketan, kepal -kepalkan
9. Bungkus dengan daun pisang, lebih baik lagi selipkan daun pandan
10 Poles dengan minyak goreng, lalu bakar hingga matang
